AHORA TENEMOS TIENDA VIRTUAL EN AMAZON STORE

AHORA TENEMOS TIENDA VIRTUAL EN AMAZON STORE
AHORA TENEMOS TIENDA VIRTUAL EN AMAZON STORE

YÁÑEZ CERVEZA ÚNICA

Ilusiones cerveciles ciriaquiles

Veréis, en mi recuerdo de las imaginaciones que alientan nuestras ilusiones no todo son éxitos. Desde luego los errores jalonan siempre la vida. Creo que lo bueno de los que he cometido alegremente es que me han enseñado “muchísssssmo” que decimos en Zaragoza. Los vinos que hago ahora junto a mis amigos y colaboradores poco tienen que ver con los que empecé a hacer hace treinta y dos años y …me encanta percibir esa evolución en cada uno de nuestros proyectos e iniciativas. El asunto de los errores y aciertos es especialmente expresivo con mis proyectos de cervezas donde llevamos casi diez años investigando y con tres configuraciones poco afortunadas en estos años. Años empleados en aprender, desarrollarnos, conocer lo que hacen en el mundo, años imaginando nuestras recetas, elaborando unos litros aquí y allá para saber y para ir hacia el lugar donde podamos abrir una cerveza Yáñez y sentirnos orgullosos de su diseño y de su alma.

Ahora ya se puede contar... Nuestro proyecto de cerveza ha cristalizado. A la cuarta va la vencida. Ordio Minero y YÁÑEZ con Ciriaquito Yáñez se han puesto manos a la obra para crear una cerveza muy especial. Solo se van a hacer partidas de doscientas botellas embotelladas en botella de 33 cl... recetas evolucionadas en cada partida y mucha mucha ilusión. Gentes inquietas que se unen para crear algo nuevo.

Desde la ilusión nace El Taller Yáñez Cerveza Única. La búsqueda de lo nuevo, divertido, diferente… Yáñez Cerveza Única. Uauuuuuuuuu



El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. Al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
el Taller de Vino Yáñez
el Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico

martes, 27 de junio de 2017

La propuesta gastronómica del Taller Yáñez. Y nueva Cerveza Yáñez Excepcional!


Queridos amigos,
Un día más queremos acercaros tooodo lo que hacemos en nuestra casa, La Vinatería Yáñez.
Hoy un vídeo del Humilde Taller gastronómico, el Taller Yáñez de comiditas, para que veáis todas las imaginaciones que hace nuestro Ciri con mucho cariño, para que las disfrutéis y como no podía ser de otra manera,  maridadas con sus vinos o sus cervezas, o sus destilados,
Imaginaciónnnnnn sin límites!!!

 
Y una nueva propuesta gastronómica

LA PROPUESTA GASTRONOMICA REFLEXION ENOGASTRONOMICA Y DISFRUTE

La propuesta gastronómica para la mesa de ocho. Somos el Taller de investigación enogastronómico Yáñez. No somos un restaurante, no somos un bar, somos un espacio de reflexión y de conversación. Desde 1986 la cofradía del mester de vinatería recoge la experiencia de nuestra historia en el viejo Humilde Rincón de la mano de nuestro abuelo Jose Yañez, con la ilusión de nuestro bisabuelo Ciriaco, y de nuestro padre Ciriaco Yáñez  hemos intentado reunir y crear nuevas líneas argumentales con la gastronomía, el vino, y la conversación como protagonistas.

La mesa de ocho son ocho sillas donde sentarse, ocho piezas para expresar un concepto, ocho conceptos para contar una historia, ocho personas para compartir una experiencia. Ochenta minutos para recorrer una vida

La mesa de ocho es nuestra forma de expresar  la filosofía que nos anima, el espíritu  que revolotea sobre el Taller,  el cambio, la combinación, la fusión...,  los platos modernos y los clásicos  se encuentran en esta sucesión  de pequeñas y no tan pequeñas porciones;  en una composición,  sentimos que equilibrada, que nos habla.  Nos habla desde los agridulces  a los helados salados, de la suavidad  al crocante choque de los desecados,  las salsas tamizadas y las simples  piezas que buscan la sinergia  de los restantes elementos  del plato para expresarse. Así la propuesta gastronómica  se expresa  en esta evolución que cambia todos los días.

Se compone de estas ocho piezas  tiene un coste de 36 euros impuestos, vinos y destilados incluidos

Esta propuesta se extiende durante ochenta minutos. Es imprescindible concertar la visita. Por favor pregunte por día y hora ya que la actividad se convoca en diferentes fechas. Solo hay una mesa de ocho a la semana por lo que nos disculpamos si no podemos atenderle el día que usted podría venir. El grupo mínimo son cuatro personas, el grupo máximo son ocho personas. Puede venir con un grupo de amigos y elegir fecha y hora o incorporarse a una mesa convocada por nuestro Ciriaco donde nadie se conoce y la charla obra el milagro de compartir vivencias.

Esta evolución es habitual, también encontrar novedades, aún en semanas sucesivos


El ante aperitivo Si el aperitivo sirve para abrir el apetito,  el anteaperitivo , tal como lo hemos  pensado sirve para despertar el deseo  de disfrutar; abre las papilas  a las sensaciones de la comida. Pan de trufa. Simplicidad. Sensualidad nuestro blanco de Pinot noir 2012 barrica. Un maridaje brutal

El aperitivo Para abrir el apetito nos hemos decantado  en esta presentación por unas referencias  que nos son próximas. En ésta, nuestra versión  de una ensalada. Una crema de tomate emulsionada  en frío con aceite, pan, vinagre, sal...  Aceitunas en crema con anchoas.  Una pincelada de negro sobre negro  con aceitunas y aceite de tinta de calamar. Un recuerdo a domingo, a vermouth,  a paseo, invita a abrir el apetito. Vermut 1953 Yáñez casi helado.

El snack Los snack han estado circunscritos a las bolsas  de supermercado, ahora los rescatamos. Arroz salvaje salteado, yema de huevo y trufa. Suavidad crocante. Rosado de shiraz a caballo entre el tinto y el blanco.

El  entrante Comenzamos una suave ascensión,  más contundencia pero refrescante. El foie y el paté en dos texturas. Dos posibilidades para el hígado, en frío  y caliente, en espuma y en bloque. En la primera emulsionamos el paté con jarabe  de vino y aportamos el sorbete de mandarina. En la segunda la empanada de cabello  de ángel, de foie de pato macerado  en caliente sobre jalea de vino tinto  y especias nos acerca una memoria gustativa compartida: la socorrida hamburguesa.  Completamos el plato con puré de frutas amarillas  y cordones de vino reducido  y aceto balsámico que nos contraponen: Ácidos-dulces, suaves-crujientes,  calientes-fríos. Mezclar es el juego. Nuestro moscato d´asti. Lo disfrutaremos juntos.

El primer plato Aquí intentamos deconstruir una receta tradicional.  Lo hemos plasmado en un concepto muy nuestro. Una crema. Las cremas, los purés se han hecho  con el elemento base, por ejemplo un calabacín,  más patata, más aceite, más agua, más calor,  más pasapurés, más costrones de pan frío. Nosotros lo hemos hecho al revés. Presentamos el pan, en este caso  una croqueta caliente y crujiente,  la crema de boletus fría, el aceite de boletus  sin emulsionar, un juego de atrás adelante,  con una nueva sorpresa: un ravioli de setas caliente. Croqueta de bacalao sobre crema fría  de boletus edulis, luteus y polvo de boletus.  Aliñado en frío con aceite de boletus edulis. Aquí tenemos un juego de frío-frio-caliente,  suave-suave-crujiente. Nuestro blanco excepcional 2012.

El segundo plato espinazo asado con patatas y hortalizas. Contundencia tradicional. Nuestro tinto trescientos excepcional 2012.

Ante postre Con el deseo de cambiar los sabores  que nos han acompañado, una transición  suave del mundo salado al dulce. Queso en crema helada, confitura  de tomate y tempura de cacahuetes,  migas de torta de anis y acetos. Elementos dulces y salados. Garnacha sobremadurada yañez 2012.

El  postre Un comienzo dulce, Sopa de melocotón, Leche frita. Frutas rojas y puré de fresas. Frutablanca 2010 pura fruta blanca.
Hable, comente, aconseje  y sea aconsejado. Disfrute sea feliz. Reflexione, cuente, hable.

Y para terminar
La nueva Cerveza Yáñez Excepcional
Una nueva cerveza del taller Yáñez cerveza única. Esta es una cerveza excepcional, densa, intensa y un color negro tostado con toques a aceitunas negras, a higos negros, a ciruelas negras, toque ligeramente amargoso, burbuja muy fina, poca capa de espuma, intensa.
 Una cerveza con carácter y a la vez amable.
Y a la vez de oferta!!!
De 9,96 € a 5,96 €
 Botella única de 50 cL. Fermentación en botella con posos.
Oferta válida del 27 de junio al 4 de julio o hasta agotar existencias.


Venid y hablemos de lo divino y lo humano!
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15
 
 


jueves, 22 de junio de 2017

¿Sin plan para mañana? Ven, Vini-Tapping en La Vinatería Yáñez


¿Sin plan para mañana?
Ciriaco os propone un Vini-Tapping en nuestra Vinatería Yáñez,
 ¿quieres venir?
Reserva tu plaza y ven!!!!!

Vini-Tapping!
Si amigos, como veis en el nombre será una cata de vinos, con cosas de picar y también cervezas!!!
Se probarán y se hablará de vinos, cervezas, y gastronomía.
Mañana viernes 23 de Junio.
De 20:30 a 22 horas
En La vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11, local, Zaragoza, España
Precio 20 €
Para reservar:
o llamando
976 214 855
Venid y disfrutemos de un rato juntos!!!


La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15
 






martes, 20 de junio de 2017

Vini-Tapping and Beer, este viernes, ¿te apuntas?


Aquí llega Ciri todo contento de su clase de kendo y conforme entra me tararea,…. Este viernes vamos a hacer una cata para nuestros amigos, para que disfruten de unos vinos, cervezas y cosas de picar y comiencen disfrutando el fin de semana, así que….

Vini-Tapping!
Si amigos, como veis en el nombre será una cata de vinos, con cosas de picar y también cervezas!!!
Se probarán y se hablará de vinos, cervezas, y gastronomía.
Este viernes 23 de Junio.
De 20:30 a 22 horas
En La vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11, local, Zaragoza, España
Precio 20 €
Para reservar:
o llamando
976 214 855
Venid y disfrutemos de un rato juntos!!!

Y ya sabéis que nuestro Ciri no para de hacer cosas, nuevos vinos, nuevas cervezas, nuevos destilados y nuevas cosas de comer, qué rico todo!!!!
Y como una imagen vale más que mil palabras, aquí os pongo un vídeo que ha hecho Ciri para todos vosotros, para que sepáis lo que hacemos y veáis la nueva disposición en nuestra tienda de madre sacramento 11.




Y no me he podido resistir…. Están tan buenas!!!!
Nuestro Ciriaco me sigue sorprendiendo, lleva unos meses haciendo probatinas con nuestros amigos los hermanos Fanlo en Pina de Ebro. Son unos charcuteros tradicionales con ganas de hacer cosas diferentes y nuestro Ciriaco ya sabéis lo diferente que es lo suyo.
 Ciri tenía la idea de hacer un chorizo con vermut y ha hecho varias pruebas. Ciri tenía la idea de hacer una longaniza con absenta y ha hecho varias pruebas hasta que ha encontrado las dos fórmulas esenciales y divertidas y con esas está, hasta ha engordado 5 kilos!!! Por lo menos diversión a raudales y chorizo y longaniza en la vinatería Yáñez, en el nuevo espacio de comida, de cosas divertidas de comer, de repostería graciosa, de platos preparados para llevar y cosas ricas para comer!

Venid y hablemos de lo divino y lo humano!
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15








jueves, 8 de junio de 2017

¿Ya tenéis plan para mañana? Si no, nosotros os proponemos una súper cata!!!


¿Ya tenéis plan para mañana?
Si no es así, nosotros os proponemos una súper cata muy especial
de vino, cerveza y Gin&Tonic!!!!

Ven! Todavía quedan plazas!!!


Mañana viernes 9 de junio a las 20:30 de la tarde,
 vamos a catar algunos de los vinos interesantes que nuestro Ciriaco está imaginando,
vamos a catar algunas de las cervezas interesantes que nuestro Ciriaco está imaginando,
 y
 vamos a catar una ginebra en formato gin&tonic para ver qué hacemos con estos destilados tan de moda, como son las ginebras y en especial las ginebras Yáñez.
Cata especial
Wine+Beer+Gin&Tonic!
Dos vinos especiales de las líneas de excepcionales,
Dos cervezas experimentales artesanas ecológicas
Y
Un gin & tonic con nuestra Ginegra súper guay de la muerte Ultra Premium
y un picoteo para acompañar.
Viernes 9 de Junio
A las 20:30 horas
En La Vinatería Yáñez de la Calle Madre Sacramento 11.

Precio de la cata… 20 €
Reservad vuestra plaza en info@vinateriayanez.com o
En el 976 214 855
Animaos!!!!

Y además….
Look at that!!!! What amazing variety of beers!!!!


Nuestro Ciriaco me cuenta que las cervezas únicas yañez están en un momento de maduración maravilloso!!!
Y qué mejor que una buena cerveza para disfrutar de estos días de calor?…

Os ofrecemos una colección de nuestras seis cervezas especiales
a un precio muy especial
dos cervezas de trigo
dos cervezas de cebada
y
 dos cervezas oscuras
 de 7,96€ a 4,96 € cada una!!!!

Una oferta muy especial para unos días estupendos que presagian un verano formidable.

Cervezas de medio litro, la medida perfecta para que maduren en botella y para disfrutarlas de un par de largos tragos.


O mejor aún,
 Elige 6 botellas de medio litro incluyendo las especiales, las criadas en barrica y todas estarán a 4,96 €
 una gran opción de probar nuestras cervezas más especiales!!!!
Oferta válida del 8 al 15 de junio o hasta agotar existencias.


La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15






martes, 6 de junio de 2017

Cata especial Wien+Beer+Gin&Tonic este viernes! Vienes?



¡¡¡¡Actividad especial para este viernes!!!!

Este viernes  día 9 de junio a las 20:30 de la tarde,
 vamos a catar algunos de los vinos interesantes que nuestro Ciriaco está imaginando,
vamos a catar algunas de las cervezas interesantes que nuestro Ciriaco está imaginando,
 y
 vamos a catar una ginebra en formato gin&tonic para ver qué hacemos con estos destilados tan de moda, como son las ginebras y en especial las ginebras Yáñez.
Cata especial
Wine+Beer+Gin&Tonic!
Dos vinos especiales de las líneas de excepcionales,
Dos cervezas experimentales artesanas ecológicas
Y
Un gin & tonic con nuestra Ginegra súper guay de la muerte Ultra Premium
y un picoteo para acompañar.
Viernes 9 de Junio
A las 20:30 horas
En La Vinatería Yáñez de la Calle Madre Sacramento 11.

Precio de la cata… 20 €
Reservad vuestra plaza en info@vinateriayanez.com o
En el 976 214 855
Animaos!!!!


La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15
 

viernes, 2 de junio de 2017

Novedades en la Vinatería Yáñez!

Morning, dear friends!!!




 En el taller Yáñez siempre hemos trabajado la gastronomía. Es un motivo de estudio y de disfrute, también hablar de ella, del vino, de los espirituosos, de las cervezas. Ahora nos hace conocer gente interesante y compartir lo poco que sabemos, ese mismo compartir nos hace aprender más, y de esa manera, hemos desarrollado nuestros proyectos a lo largo de décadas en la nueva vinatería Yáñez,
en la calle madre sacramento nº 11.
Ciriaco dixit: “Hemos dispuesto un pequeño espacio para que tenga cabida nuestra mesa de ocho, ese concepto que nos ha acompañado desde el ya lejano año 1986 en el que empecé a disfrutar del vino y la gastronomía de manera conjunta, desde entonces los maridajes, la compañía, el disfrute, el comentario, la reflexión, el placer han ido de la mano de nuestra historia, es más, todas esas cosas nos han llevado a disfrutar de nuestra historia ahora en la nueva vinatería Yáñez
en la calle madre sacramento nº 11.
Disfrutamos de un espacio dedicado exclusivamente a la reflexión y el disfrute, a la reflexión de lo  divino y de lo humano”.

Venid y hablemos de lo divino y lo humano!!!
Happy weekend!!!!
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 11,
50004 Zaragoza
976 214 855
info@vinateriayanez.com
www.ciriacoyanezimaginador.com

Nuestro horario de tienda:
Lunes 10:15-14:15 y 16:30-20:45
Martes 11:15-14:15 y 16:30-21:15
Miércoles 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Jueves 11:15-14:15 y 16:30-20:45
Viernes 10:15-14:15 y 16:30-21:15
Sábado 09:15-14:15 y 16:30-21:15
Domingo 10-14:15
Festivos 10-14:15