AHORA TENEMOS TIENDA VIRTUAL www.ciriacoyanezimaginador.com

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YÁÑEZ CERVEZA ÚNICA

Ilusiones cerveciles ciriaquiles

Veréis, en mi recuerdo de las imaginaciones que alientan nuestras ilusiones no todo son éxitos. Desde luego los errores jalonan siempre la vida. Creo que lo bueno de los que he cometido alegremente es que me han enseñado “muchísssssmo” que decimos en Zaragoza. Los vinos que hago ahora junto a mis amigos y colaboradores poco tienen que ver con los que empecé a hacer hace treinta y dos años años y …me encanta percibir esa evolución en cada uno de nuestros proyectos e iniciativas. El asunto de los errores y aciertos es especialmente expresivo con mis proyectos de cervezas donde llevamos casi diez años investigando y con tres configuraciones poco afortunadas en estos años. Años empleados en aprender, desarrollarnos, conocer lo que hacen en el mundo, años imaginando nuestras recetas, elaborando unos litros aquí y allá para saber y para ir hacia el lugar donde podamos abrir una cerveza Yáñez y sentirnos orgullosos de su diseño y de su alma. Hace poco tuve la fortuna de conocer a Chaime y Sergio mozos majos donde los hubiera con los que hemos llegado a conectar profundamente en la idea de la innovación, en la idea de la evolución. Creo que vamos a imaginar muchas cosas juntos. La creación de esta idea conjunta Yáñez&TaraVerde es algo maravilloso. Gentes estupendas innovadoras, divertidas, profesionales, ilusionadas e ilusionantes. Personas en busca de la innovación, de la experimentación, de las cosas nuevas que compartir con amigos. Me encanta hablar con Chaime y Sergio desarrollar una cerveza en cuatro trazos. Imaginar un resultado y buscar el camino para llegar a ello. Pulir los detalles, comentar los lúpulos, las maltas, las ideas de Chaime y sus consejos, ensamblarlas con mis sentimientos, ocurrencias , ideas, objetivos Me encanta que Chaime me cuente como está haciendo sus cosas para aprender y converger o diverger en busca de la cerveza con alma. Yáñez & TaraVerde en busca de la cerveza única. Desde Mediana, Zaragoza, desde lo más profundo del terruño, del cereal autóctono ecológico desde el agua de manantial, desde el deseo de innovar…desde la ilusión nace El Taller Yáñez Cerveza Única. La búsqueda de lo nuevo, divertido, diferente… Yáñez Cerveza Única. Uauuuuuuuuu

Las elaboraciones van a ser de ciento veinte botellas, y cada una de ellas será auto conclusiva. Es posible que volvamos a redefinir alguna en algún momento pero el objetivo es ir avanzando hacia la cerveza Única .

Las cervezas identificarán su tipo con numeritos y dentro de esos numeritos con las diferentes versiones… Todo muy pequeñito pero también muy ágil y divertido Como van a ser nuestras cervezas? Intensas, con peso, potentes, con crema suave, amargor justo, toques dulcedumbre muy ciriaquliles. Vamos muy muy nuestras, diferentes, extrañas incluso. Siempre ciriaquiles. Muchas Gracias a Chaime, Sergio y Beatriz por ayudarme a cumplir mis sueños. Yáñez & Tara Verde innovación e ilusiones .

el Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
el Taller de Vino Yáñez
el Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico

jueves, 28 de enero de 2016

Estamos abiertos en San Valero. Novedades en el Taller Yáñez.

Queridos amigos,

San Valero Rosconero está al llegar, ya tenéis planificado el fin de semana? Una escapada al pueblo, una escapada a la montaña, o a la playa? U os quedáis aquí disfrutando de la ciudad?
Sea cual sea vuestro plan nosotros estamos abiertos para que podáis disfrutar de todos los vinos, todos los destilados, todas las cervezas y toda la gastronomía que tenemos para vosotros!
Así que, ya sabéis,… Venid y hablemos de Vino!!!
Nosotros estamos abiertos
Viernes, Sábado y Domingo
De 10 a 14 y de 17 a 21 h


Y, y, y, y, con muuuuchas ganas de contaros, nuestro espacio en el Taller Yáñez ya tiene su hueco preparado para nuestro café y nuestro pan!!!!!
Si amigos, después de mucho esfuerzo, de investigación,  de probar, y probar por fin tenemos el café en el Taller Yáñez y el Pan en el Taller Yáñez.
Dos novedades, el café y el pan Yáñez, y sus diferentes “versiones” que se incorporan al Taller Yáñez, con muuuchas ideas que nuestro Ciri tiene para sorprenderos cada día!.
Y cuándo podréis venir a disfrutar de un café o tener nuestro pan???
Pues,……
El próximo martes 2 de Febrero, día en el que Ciriaco cumple, además, treinta y dos años que empezó a dirigir y a trabajar en La vinatería Yáñez.
De nuestros sesenta y tres años de vida, de nuestros sesenta y tres años de historia, Ciri nos ha dirigido la mitad de su vida, la mitad de nuestra vida.
Una fecha importante para celebrar, y que mejor celebración que la inauguración en el Taller Yáñez, en nuestro espacio para disfrutar de nuestro café y nuestra panadería gastronómica, de nuestro pan! Para disfrutar, aquí en el espacio Yáñez del café o para llevártelo a casa.
Estamos muy contentos.
Venid y hablemos de café y pan y vino,…!!!


Ayer con nuestros amigos de Torrelsa aprendiendo a hacer café, más bien, refrescando-reaprendiendo a hacer café, uhmmm rico!!!
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EL TALLER Y LA VINATERIA YAÑEZ
El café
En el antiguo humilde ya disfrutamos de una grata experiencia con el café.
Mi padre tenía una vieja cafetera de brazo que yo casi ni podía vencer y siempre compraba el mejor café que encontraba. En el viejo humilde tomé mi primer “montañas azules”, allí hice mis practicas para el examen de sumiller, con esa cafetera de brazo que ya se había hecho mi amiga. Allí los primeros capuchinos, los irlandeses y muchas cosas más a cual más tradicional o innovadora.
Ahora en el nuevo taller Yáñez creamos un pequeño espacio para la degustación del café. De la mano de la compañía Torrelsa, con quien ya colaboramos en la difusión de los vinos de oporto, hemos elegido un café de terruño, plantado a mil quinientos metros de altitud, ecológico y de comercio justo, cosas que nos parecen muy importantes. Una variedad arábiga con carácter y a la vez muy suave. Nuestro amigo Jordi Mune, especialista de la Casa Torrelsa nos ha formado e informado para hacer el mejor café posible, con la mejor maquina, con el mejor café , con el mayor cariño, con la ilusión de compartir un café que cuente una bonita historia de tradición e innovación. De técnica, tecnología y de corazón.
El café en el taller Yáñez, una ilusión un espacio para compartir.

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EL TALLER Y LA VINATERIA YAÑEZ
El Pan
En nuestra Casa es tradición hacernos el pan. Mis abuelas horneaban el pan para toda la semana y de ahí iban cortando. Mis padres siguen teniendo una predilección cierta por el pan amacerado, como el que comían en su infancia. Mi padre en su pequeño restaurante “el humilde rincón”, siempre se preocupó de tener un gran vino, un magnífico queso y el mejor pan. Este pan se lo hacían en Mediana, en el bajo Aragón, amasado a mano con masa madre y cereal escogido y se horneaba en lo que entonces ya era una rareza, en horno de leña, cada día se lo enviaban por autobús. Cuantas veces, con diez , once, doce años habré ido yo a la consigna de los autobuses del bajo Aragón en la calle Marcial a buscar el saco de pan del día, más grande que yo mismo.
Era un pan de pueblo, hecho en horno de leña pleno de sabor y olor. Aún lo tengo entre mis manos de niño mientras lo cortaba para rellenar las paneras. Parece que fue ayer
Es armado con estas influencias y las ideas capturadas en mis vagabundeos con las que me he enfrentado con uno de los retos que más ilusión me hacen: hacer pan.
Doce meses de ilusiones y de pruebas me han llevado hasta esta línea de salida: un nuevo espacio dentro de nuestra casa, la panadería gastronómica del taller yañez.
Que vamos a ofrecer? Pues panes elaborados con masa madre y harina ecológica. Panes para llevártelos a tu casa, panes para disfrutarlos aquí , en nuestro pequeño espacio para la degustación.
Panes de tradición española, panes de tradición francesa y de tradición centroeuropea, panes de molde y diferentes formatos. Cada día algo nuevo, cada día algo curioso para sorprendernos a nosotros mismos.
Panes que merece la pena probar, entre otras varias ideas que iremos desgranando cada día
Pan de trufa: es una cañada tradicional con trufa, para disfrutar solo                                                 
Pan de molde: de pasas, una forma conocida, ideal para rellenar en dulce o salado                        
Pan de monte:harina ecológica,masa madre y con los sabores y olores del monte mediterráneo Pan de mantequilla, formato barra , esponjosa                                                                                                                   
Pan de calabaza, harina ecológica formato hogaza , espectáculo de sensaciones                                      
Pan tradicional , masa madre para cortar en rodajas. Brutal
Y tantas ilusiones que cada día van a ser horneadas en nuestro pequeño horno, la tradición del humilde rincón, la tradición de la familia Yáñez. Los panes del mundo y los panes de siempre.
La panadería, la repostería y la panadería salada  tienen un nuevo espacio en el taller Yáñez, un espacio lleno de ilusión.                                                                                                                                                                                                        

La Vinatería Yáñez
Desde 1953
C/ Madre Sacramento 11
Zaragoza, España, Mundo, Universo
976 214 855




 

miércoles, 20 de enero de 2016

Nuestro primer lunes de Charla y Cata del año y en nuestra nueva vinatería Yáñez en madre sacramento 11! De lujo!


Queridos amigos,

Este pasado lunes fue nuestro primer Lunes de Charla y Cata del año 2016, nuestro primer Lunes de Charla en nuestra nueva Vinatería Yáñez y nuestra primera jornada-curso- cata de vinos en nuestra nueva Vinatería Yáñez de madre sacramento 11, ahora estamos enfrente de la antigua Vinatería Yáñez!!!
Muchas “primera vez” y estamos muy contentos de poder celebrarlo con todos vosotros, muchos amigos que nos acompañasteis, cuántas copas Ciri? Setenta y Seis copas!!!!Guau, qué pasada!!!
Como hace tres años en el 60 aniversario de la Vinatería Yáñez, que fue también una cata con más de cien personas, y que todos los años desde hace treinta y dos años Ciriaco comienza el año con un curso de cata gratuito, pues bien, este lunes pudimos disfrutar de un curso de cata modesto impartido por nuestro querido Ciri,  que nos llevó desde el comienzo y descubrimiento del vino hasta el presente, y a la vez nuestros amigos cataban-disfrutaban de un vino macerado en hierbas o como lo conocemos, un vermú con diversas hierbas que Ciriaco le pone muy secretosamente para darle ese toque Ciriaquil.
Luego pasamos a una garnacha de Borja, 2014, frutal, aromática, fresca, un vino goloso de pura fruta. Y para terminar el curso de cata un vino blanco semidulce con burbujita, con toques de gominola, divertido, refrescante y sorprendente para nuestros amigos.

Muchas gracias amigos,
muchas gracias querido Ciri.
La Vinatería Yáñez, madre Sacramento 11 50004 Zaragoza
976 214 855
Aquí os pongo algunas fotitos de lo que aconteció y un vídeo de nuestro amigo Fernando Soria.










La Vinatería Yáñez
Desde 1953
C/ Madre Sacramento 11
Zaragoza, España, Mundo, Universo
976 214 855





martes, 5 de enero de 2016

Regalo de Reyes!!!



¡Regalo de Reyes!

¿Ya tienen los Reyes Magos todos los regalos?
Nosotros tenemos algunas ideas,
algunos vinos, cervezas, desetilados o gastronomía para festejar el día de Reyes.


Venid y hablemos de cerveza!!



La Vinatería Yáñez
Desde 1953
C/ Madre Sacramento 11
Zaragoza, España, Mundo, Universo
976 214 855